Ingredientes:
- 2 berinjelas
- 3 colheres de molho de tomate
- 100 g de cogumelos ou frango desfiado
- 4 colheres (azeite) batido com manjericão
- Sal
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 4 fatias grossas de queijo branco ou ricota
- 2 claras batidas em neve
- 1 litro de água
- Queijo ralado
Modo de Preparar:
- Corte as berinjelas ao meio (ao comprimento) e coloque em água com sal e vinagre por 15 minutos.
- Cozinhe e tire o miolo.
- Misture este miolo com o molho de tomate, os cogumelos (ou frango desfiado).
- Envolva delicadamente com as claras em neve e reserve.
- Passe o azeite com manjericão nas berinjelas e coloque 1 fatia de frios e 1 de queijo, a mistura anterior e por cima queijo ralado.
- Leve ao forno para gratinar.
Fonte: http://www.mundodesabores.com.br
