Anel Crocante de Maçã com Molho de Gengibre

Ingredientes:

Anéis de Maçã

Molho

Modo de Preparar:

Coloque um prato vazio no congelador.
Para a calda de gengibre, coloque o açúcar, os 50 ml de água e o gengibre em fatias numa panela de fundo grosso.
Leve ao fogo e deixe fervendo lentamente até se tornar um caramelo levemente dourado.
Desligue o fogo e vá diluindo com água até chegar ao ponto desejado.
Para verificar o ponto, é preciso jogar algumas gotas do caramelo no prato gelado e ver sua textura.
Corte as maçãs em fatias de 6 mm e retire o miolo com a ajuda de um aro redondo.
Para a massa, misture a farinha, a maizena, o açúcar e o fermento.
Acrescente o ovo, o creme e a água fria. Bata bem até tudo se incorporar.
Espalhe bastante fécula de batata ou maizena em um prato.
Passe as fatias de maçã, sacudindo o excesso e deixando apenas uma fina camada grudada.
Mergulhe-as na massa gelada e frite-as em óleo a 170°C, até que dourem bem.
Sirva quente com a calda também quente ou em temperatura ambiente.

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