Ingredientes:

• 1 kg de mandioca descascada e cozida
• 1 copo de leite mais ou menos
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• Sal a gosto
• Salsa picada

Modo de Preparar:

• Passe a mandioca no processador, ou amasse-a com o amassador de batatas ou o mixer.
• Leve a uma panela com o leite e a margarina (melhor é manteiga).
• Leve ao fogo, por uns minutos e cozinhe, mexendo sempre, como o purê de batatas.
• Acerte o sal.
• Acrescente mais leite, se necessário, pois o purê deve ficar molinho.
• Pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa picada.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal