Ingredientes:

• 1 cebola média picada.
• 1 xícara de molho de soja.
• 1 xícara de vinho tinto.
• 3 dentes de alho amassado.
• 2 colheres (sopa) de raiz forte.
• 1 colher (sopa) de gengibre ralada.
• 1 colher (chá) de casca de limão ralada.
• 2 kg de costelinha de suíno.

Caramelo:

• 1 ½ xícaras (chá) de maizena.
• ½ xícara de açúcar mascavo.
• ½ xícara de suco de maçã.
• ¼ de xícara de catchup.
• ¼ de colher (chá) de cravo.
• ¼ de colher (chá) de noz moscada ralada.

Modo de Preparar:

• Numa bacia, junte todos os ingredientes para marinar.
• Corte as costelinhas em tamanho para servir.
• Acrescente o molho do marinado e deixe marinar de um dia para outro.
• Numa panela pequena, junte todos os ingredientes para caramelar.
• Deixe a mistura ferver em fogo médio-alto, mexendo sem parar.
• Retire do fogo.
• Pincele as costelinhas com molho da cobertura e coloque na grelha do forno.
• Grelhe as costelinhas, virando e passando a cobertura de vez em quando.
• Cozinhe de 15 a 20 minutos.
• Sirva quente.

Fonte: http://www.accs.org.br