Ingredientes:

• 2 copos de maçãs cortadas em cubos pequenos
• 1 copo de gergelim integral
• 1 copo de frutas secas
• 1 copo de uva passas branca
• 1/2 copo de castanha do Pará
• 2 copos de açúcar mascavo
• 1 copo de farinha de trigo integral
• 1/2 copo de aveia em flocos finos
• 1 copo de óleo
• 1 colher (sobremesa) de bicarbonato
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• Cravo, canela, noz moscada em pó
• 1 pitada de sal marinho iodado
• 1 ovo (de preferência caipira)
• 1 xícara (café) de extrato de soja.

Modo de Preparar:

• Misturar todos os ingredientes secos, pôr o óleo e o ovo e misturar bem;
• Por fim incluir o fermento e o bicarbonato dissolvido no leite;
• Homogeneizar bem e pôr em uma fôrma de furo central, untada e enfarinhada.
• Assar em forno moderado.
• Quando desenformar, colocar com açúcar, canela e gergelim, se quiser enriquecer, perfumar com outras especiarias.

Fonte: http://www.receitassimples.com.br