Ingredientes:

• 3 xícaras de arroz
• 1 galo ou um frango
• 3 colheres de azeite
• 3 tomates em pedaços
• 1 pimentão verde em tiras
• 5 dentes de alho sem pele
• 1 cebola picada
• Vagem a gosto
• Salsinha a gosto
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de açafrão
• Ervilha a gosto
• 1 pimentão assado na brasa (limpar e cortar em tiras)

Modo de Preparar:

1. Tirar o sangue do galo.
2. Colocar sal num prato para coagular o sangue, fritar e cortar em pedaços.
3. Cortar o galo nas juntas.
4. Cozinhar tudo junto com o miúdo até estar mole (reservar a água cozida).
5. Refogar o alho o pimentão verde acrescentar o caldo do frango, corrija o sal e quando estiver fervendo colocar o açafrão, o arroz e o sangue.
6. Estando o arroz no ponto deixar secar e está pronto.
7. Enfeitar com as ervilhas, o pimentão em tiras, salsinha picada e azeite.

Fonte: http://receitas-gratis.com