Ingredientes:

• 1 ¾ de xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ¾ de xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• ¾ de xícara de pedaços de chocolate meio-amargo
• 1 xícara de leite
• 1/3 de xícara (chá) de óleo de girassol
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Cobertura:

• 300 g de açúcar refinado
• 220 ml de água
• 1 colher (sobremesa) de essência à sua escolha (baunilha, amêndoa, menta, morango, chocolate)
• 1 colher (chá) de corante alimentício (cor à sua escolha)
• 1 colher (sopa) de emulsificante

Modo de Preparar:

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o açúcar e o sal.
• À parte, misture o leite, o óleo, o ovo e a baunilha.
• Acrescente os ingredientes líquidos aos secos de uma só vez.
• Bata na velocidade média na batedeira até que a massa fique com consistência mais leve e ganhe volume.
• Misture o chocolate à massa.
• Encha forminhas de Cupcake até 2/3 da capacidade.
• Asse por 15 ou 20 minutos, fazendo o teste do palito.

Cobertura:

• Com uma peneira bem fina, peneire o açúcar.
• Junte todos os outros ingredientes, exceto o corante.
• Com a batedeira em velocidade máxima, bata até criar consistência de creme, adicione o corante e bata mais alguns segundos.
• Coloque o creme em um saco de confeitar com o bico pitanga.
• Confeite o Cupcake começando das bordas, em formato de espiral, até preencher toda a superfície
• A pressão no saco deve ser contínua para a cobertura sair sempre com as mesmas dimensões.

Dica: coloque em cima dos cupcakes confeites coloridos.

Fonte: Vip Personal Chef – http://revistamuito.atarde.com.br