Ingredientes:

• 8 alhos-porós médios, ou 16 finos bem lavados e escorridos, sem a parte verde e cortados ao meio no sentido do comprimento.
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina gelada, partida em pedacinhos.
• Sal a gosto.
• 1/4 a 1/2 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparar:

• Coloque os alhos-porós em duas camadas numa panela grande.
• Junte água até atingir a metade da altura dos alhos.
• Junte a manteiga e o sal.
• Aqueça a panela parcialmente tampada e em fogo alto até levantar fervura.
• Diminua o fogo e cozinhe ainda com a panela parcialmente tampada até que os alhos-porós fiquem macios, 12 a 15 minutos.
• Durante o cozimento, vire-as uma ou duas vezes com duas colheres de pau.
• Retire a tampa, aumente o fogo até que quase todo o líquido tenha evaporado, o que leva cerca de 5 a 6 minutos, virando os alhos uma ou duas vezes.
• Os alhos irão dourar ligeiramente.
• Polvilhe queijo e mexa cuidadosamente.

Dica: Ótimo prato para acompanhar carnes ou aves.

Fonte: Ana Maria – http://www.culinaria-receitas.com.br