Ingredientes:

• 1 kg de aipim (mandioca)
• 3 ovos;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 1 xícara (chá) de maizena (amido de milho);
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado;
• 1 pitada de sal;
• 1 pitada de noz-moscada ralada.

Modo de Preparar:

• Cozinhe e moa o aipim (mandioca).
• Junte a ele todos os outros ingredientes.
• Amasse bem, faça rolos finos (um dedo de espessura) e corte do tamanho desejado, em mesa polvilhada com farinha.
• Cozinhe em água salgada fervendo.
• Quando os nhoques subirem à tona, passe-os para a peneira.
• Colocar num prato refratário, camadas alternadas de nhoque e de um picadinho feito com 500 g de carne moída.
• Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno quente por 10 minutos.

Fonte: http://pt.wikibooks.org