Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de arroz Tio Urbano cozido
- ¼ xícara (chá) de cenoura ralada
- ¼ xícara (chá) de cebolinha verde picada
- ½ xícara (chá) de peixe frito desfiado
- ½ xícara (chá) de broa de milho esmigalhada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de tempero da Jamaica
- ¼ colher (sopa) de pimenta-do-reino (grão)
- 1/3 xícara (chá) de leite
- 1 ovo separado
- ¼ a ½ colher (chá) de molho de pimenta
- 250 g de filé de peixe limpo e cozido
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de óleo
Modo de Preparar:
- Frite as cenouras e a cebolinha na manteiga, em uma frigideira pequena, em fogo médio, até que fiquem crocantes; reserve.
- Misture o peixe desfiado, a broa esmigalhada, o fermento em pó, o tempero da Jamaica e a pimenta em uma tigela grande.
- Misture o ovo e o molho de pimenta vermelha; junte o arroz Tio Urbano, o peixe, a mistura do leite, e os ingredientes secos.
- Bata a clara em ponto de neve.
- Misture com delicadeza.
- Esquente o óleo em uma frigideira grande em fogo médio à quente.
- Forme bolinhos com uma colher de sopa e frite.
- Enxugue o excesso de gordura em papel toalha.
Fonte: http://www.urbano.com.br
