Ingredientes:
- ¾ de xícara (chá) de Óleo Composto Olívia Cebola e Alho (180 ml)
- 1 ½ xícara (chá) de arroz lavado e escorrido (250 g)
- 1 berinjela grande cortada em tiras finas (julienne)
- Sal e pimenta-do-reino recém-moída a gosto
- 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos
- 6 ramos de salsa picada
Modo de Preparar:
- Aqueça ¼ de xícara (chá) de Olívia em uma panela média e frite rapidamente o arroz.
- Acrescente 3 xícaras (chá) de água, tempere com sal e cozinhe com a panela semi tampada até que a água tenha sido absorvida e os grãos estejam macios.
- Enquanto isso, em uma frigideira aqueça mais ¼ de xícara (chá) de Olívia e frite as tiras de berinjela até dourarem, temperando em seguida com sal e pimenta.
- Por fim, também tempere os tomates com sal, pimenta e com o ¼ de xícara (chá) do restante de Olívia.
- Transfira o arroz para uma travessa, solte os grãos com um garfo e adicione as tiras de berinjela e os cubinhos de tomate temperados.
- Finalize com a salsa picada e sirva em seguida como acompanhamento para carnes grelhadas.
Fonte: http://www.cargillfoods.com.br
