Ingredientes:

• 1/2 kg de batata bolinha
• Óleo de milho para fritar

Marinada:

• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de vinagre de maçã
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1/2 colher (sopa) de sal grosso
• 1 colher (sopa) de pimenta calabresa desidratada
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada  

Modo de Preparar:

• Lave bem as batatas, retire os pontos escuros, coloque-as em uma panela e cubra com água.
• Leve ao fogo por 30 minutos, ou até as batatas ficarem cozidas, mas firmes.
• Retire do fogo, escorra a água e seque as batatas.
• Em uma panela, aqueça o óleo, adicione as batatas e frite-as até dourarem.
• Retire e coloque-as em um recipiente bem limpo e seco com tampa.
• Despeje sobre as batatas o azeite, o vinagre, o vinho, o sal, a pimenta, a salsinha e a cebolinha.
• Deixe as batatas esfriarem completamente, tampe no vidro e deixe marinar 1 dia, na geladeira, antes de servir.

Fonte: http://www.portocultura.com.br