Ingredientes:

• 2 abobrinhas
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 3 colheres (sopa) de Óleo de Canola Purilev
• ½ cebola média picada
• 3 peitos de frango limpos e cortados em cubos
• ½ xícara (chá) de nozes picadas (40
• ½ xícara (chá) de uvas passas (50 g)
• ½ colher (sopa) de curry
• Salsa e cebolinha verde picada a gosto

Modo de Preparar:

• Corte ao meio as abobrinhas e coloque-as para ferver em 5 xícaras (chá) de água por 15 minutos.
• Retire-as do fogo e, com o auxílio de uma colher, remova e reserve a polpa, deixando bordas com 1,5 cm.
• Tempere as abobrinhas com sal e pimenta. Reserve-as.
• Aqueça o óleo de canola e doure a cebola por 2 minutos.
• Acrescente o frango, refogue-o por 5 minutos e tempere-o com sal.
• Adicione as nozes, a uva-passa, o curry e, por último, a polpa das abobrinhas reservadas e picadas.
• Mexa bem, prove o sal e junte a cebolinha verde picada.
• Sirva em seguida, acompanhada de arroz integral e salada verde.

Fonte: http://www.cargillfoods.com.br