Ingredientes:

• 25 g de sementes de girassol, amêndoas e pistache ralados (misturados)
• 4 a 6 cenouras, descascadas e cortadas em fatias grossas
• 1 cebola média, descascada e cortada em quartos
• 1 nabo médio, descascado e cortado em triângulos
• 750 ml de água ou caldo de legumes
• 2 dentes de alho descascados
• Sal e pimenta em pó a gosto 

Modo de Preparar: 

• Colocar as cenouras, a cebola, o nabo, o alho e a água numa panela grande.
• Tampar e deixar ferver por 15 minutos.
• Temperar com tomilho, sal e pimenta a gosto e deixar ferver por mais 5 minutos.
• Deixar esfriar um pouco e bater no liquidificador.
• Devolver à panela e aquecer bem a sopa.
• Colocar a sopa nos pratos, adicionar molho de pimenta a gosto e servir guarnecendo com as amêndoas tostadas. 

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br