Ingredientes:
- 1 embalagem de massa congelada para Tarte salgada
- 3 cebolas grandes
- 250 g de queijo mussarela
- 2 colheres (sopa) de sumo de limão
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 600 g de aspargos verdes frescos e limpos (pode utilizar também espargos enlatados)
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 2 ovos
- 1 iogurte natural
- 100 g de presunto
- Manteiga, para untar a fôrma
- Sal, a gosto
Modo de Preparar:
- Deixe a massa a descongelar.
- Estenda-a com 3 cm de espessura e forre com ela o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro, previamente untada.
- Corte o excedente de massa das laterais, e leve ao forno a 200ºC durante 15 minutos.
- Desenforme e reserve.
- Corte a cebola em rodelas finas e salteie-a ligeiramente no azeite quente.
- Junte os aspargos cortados em tiras (no caso de utilizar aspargos em conserva, já cozidos, junte-os à cebola quando esta estiver mole).
- Tempere com sal e deixe cozer em fogo baixo durante 20 minutos, juntando um pouco de água quente, se necessário.
- Corte o queijo mussarela em pequenos cubos e regue com o sumo de limão.
- Bata os ovos com o iogurte e o queijo parmesão ralado, até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o queijo mussarela e o presunto cortado em tiras.
- Misture bem.
- Adicione a mistura anterior aos aspargos com cebola, envolvendo tudo muito bem.
- Recheie a base da Tarte, já assada, com a mistura de aspargos anterior.
- Leve ao forno por mais 30 minutos.
- Sirva a quiche de aspargos morna.
Fonte: http://nutridoc.inforportal.net – Portugal
