Ingredientes:

• 8 batatas grandes em cubos (sem casca)
• 2 berinjelas em cubos (sem casca)
• 2 abobrinhas em rodelas
• 1 cebola pequena em tiras finas
• 3 tomates sem pele em tiras finas
• 2 envelopes de Sazón amarelo
• Azeite e sal a gosto

Modo de Preparar:

• Distribua a batata, a berinjela e a abobrinha em uma fôrma untada
• Coloque a cebola e os tomates por cima
• Acrescente 1 envelope de Sazón e azeite
• Leve ao forno
• Após 15 minutos, tire do forno e acrescente o sal, o Sazón restante e mais azeite
• Volte a colocar no forno
• Acrescente o azeite a gosto até que os legumes estejam macios
• Sirva

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br