Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau
• 1 xícara (chá) de azeite
• 4 batatas cozidas
• 2 cebolas roxas
• 1 cebola branca
• 8 dentes de alho
• 300 g de tomate cereja
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
• 1 vidro grande de palmito
• Temperos a gosto (pimenta dedo de moça e orégano)

Modo de Preparar:

• Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite as batatas (cozidas previamente na água em que foi cozido o bacalhau). Reserve.
• Frite as cebolas, roxa e branca (previamente aferventadas), os dentes de alho, os tomates, o palmito, as azeitonas e as postas de bacalhau.
• Adicione temperos a gosto.

Montagem:

• Em um recipiente refratário, espalhe as batatas e sobre elas o refogado.

DICA: Pode congelar devidamente embalado.

Fonte: TV Culinária – http://www.pescadosme.com.br