Ingredientes:

• 1 xícara de cenoura cozida
• 1/2 xícara de iogurte natural light
• 1 colher (chá) de sal
• 1 1/2 colher de maionese
• 25 g de anchovas secas, sem óleo
• 4 colheres de alcaparras
• 2 maçãs vermelhas
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 pé de alface carvalho, lavado e seco (alface mimosa)

Modo de Preparar:

• Bata no liquidificador a cenoura, o iogurte, o sal, a maionese, as anchovas e as alcaparras
• Reserve.
• Divida entre os pratos as maçãs cortadas em fatias, sem as sementes, mas com as cascas.
• Regue-as com o limão, para evitar que fiquem escuras.
• Disponha ao lado as folhas de alfaces inteiras
• Regue com tudo com o molho reservado

Fonte: Nora – http://www.almanaqueculinario.com.br