Ingredientes:
Massa:
- 250 g de macarrão tipo Penne
- 3 litros de água
- 1 colher (de sopa) de sal
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão
Molho:
- 2 cebolas médias picadas (200 g)
- 1 pimentão vermelho
- 5 tomates médios picados (500 g)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- ½ colher (chá) de erva-doce em grãos
- 1 colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de molho de pimenta vermelha
- 300 g de carne moída (patinho ou coxão-duro)
Modo de Preparar:
Massa:
- Em uma panela grande, e em fogo alto, ferver 3 litros de água com uma colher (sopa) de sal.
- Acrescentar o macarrão e deixar cozinhar, sem tampar a panela, até ficar al dente.
Molho:
- Em uma panela média, misturar todos os ingredientes e pôr para cozinhar em fogo alto até ferver.
- Abaixar a chama e deixar cozinhar até a carne ficar macia (cerca de 30 minutos).
- Escorrer o macarrão e misturá-lo ao molho.
- Transferir para o pão italiano e polvilhar com parmesão.
Sugestão:
- Servir esta massa dentro de um pão italiano redondo.
- Tirar antes uma “tampa” e um pouco do miolo do pão.
- Depois, rechear o pão inteiramente com o Penne e tampá-lo.
Fonte: http://www.cnph.embrapa.br
