Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
• 2 ovos batidos com um garfo
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de abacaxi bem picado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (sopa) de margarina light para untar

Modo de Preparar:

• Em uma vasilha, dissolva o leite em uma xícara (chá) de água.
• Junte os ovos, o óleo, e o abacaxi e misture bem.
• Em uma vasilha à parte, peneire a farinha com o açúcar e o fermento.
• Acrescente à mistura de abacaxi e mexa rapidamente.
• Despeje em forminhas de empada, untadas, com capacidade para meia xícara (chá) e leve ao forno médio pré-aquecido (180°C) por cerca de 30 minutos, até que dourem ligeiramente.
• Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
• Sirva morno ou frio.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br