Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho (picado)
- 2 kg de peito de frango (cortados em pedaços)
- 150g de linguiça calabresa
- 1 1/2 xícaras (chá) de presunto (cortado em cubos)
- 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha
- 1/3 xícara (chá) vinho tinto
- Molho de pimenta a gosto
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de água
- Temperos a gosto
Modo de Preparar:
- Em uma frigideira, refogue na manteiga bem quente, em fogo médio, o alho e o frango até estejam bem dourados.
- Retire os pedaços de frango, coloque sobre um prato e reserve.
- Corte a linguiça calabresa em rodelas e frite na manteiga que ficou na frigideira, em fogo médio, juntamente com o presunto.
- Deixe fritar até que esteja ligeiramente dourado, mexendo frequentemente.
- Retire da panela.
- Tire o excesso de gordura da panela, adicione o caldo de galinha, o açúcar mascavo e o vinagre, mexendo até soltar todas as partículas grudadas.
- Acrescente o frango, a mistura de linguiça, o molho de pimenta e temperos a gosto.
- Deixe levantar fervura em fogo forte, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar de 15 a 20 minutos ou até o frango esteja macio.
- Retire o frango da panela e coloque em um recipiente.
- Acrescente amido de milho dissolvido na água no molho e mexa sempre até engrossar despeje sobre o frango.
Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br
