Ingredientes:

• 1 costilhar (costela) desossado
• 1 copo de vinho branco
• 2 dentes de alho
• 1 pitada de sal
• 2 ovos
• 1 cenoura
• 2 fatias de bacon
• 4 azeitonas
• Tempero verde

Modo de Preparar:

• Deixar a carne do costilhar desossada macerando no vinho branco, temperada com sal, alho e cheiro verde por 1 hora.
• Cozinhar os ovos e a cenoura
• Montar o costilhar estendendo a carne e colocando numa extremidade os ovos cozidos, a cenoura, o bacon e as azeitonas.
• Enrolar a carne com este recheio, fechando com palitos.
• Fritar em pouca gordura, deixando dourar lentamente.

Costilhar: nacionalização da palavra “Costillar” em espanhol. (assado que se tira da parte que fica imediatamente acima das costelas do cordeiro)

Fonte: http://www.ppcarnes.com.br