Ingredientes:

• 1 pacote de biscoitos Champagne

Creme

• 6 maçãs
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Suco de 1 limão

Calda

• Cascas e sementes das maçãs
• 1 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de vinho branco

Geléia

• 2 vidros de geléia de maçã
• 2 pacotes de gelatina (sem sabor)

Modo de Preparar:

• Descasque e corte as maçãs em fatias finas (reserve as cascas e as sementes).
• Leve ao fogo com água, o açúcar e o suco de limão, mexendo sempre até obter um purê cremoso. Reserve.
• Prepare a calda com as cascas e as sementes das maçãs, fervendo com o açúcar e a água. Logo que estejam cozidas, coe, e junte o vinho, deixe esfriar. Reserve.
• Leve a geléia de maçã ao fogo muito brando, mexendo sempre até ficar rala.
• Junte a gelatina previamente dissolvida em água fria, ligando bem até dissolver.
• Retire do fogo e utilize morna, para que, ao solidificar, fique bem agregada nas camadas de biscoitos e de creme.

Montagem:

• Forre com papel impermeável uma fôrma de bolo inglês, estreita e comprida.
• Coloque umas colheradas de geléia, até cobrir o fundo.
• Sobreponha uma camada de biscoitos embebidos na calda e cubra com uma camada de creme de maçãs. Repita a operação até terminar, de forma que a última camada seja biscoito.
• Leve à geladeira por 4 à 5 horas e desenforme, emborcando a fôrma sobre o prato com a ajuda do papel.
• Aguarde um pouco e descole o papel com cuidado, para que a geléia fique intacta.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br