Ingredientes:

• 12 fatias de peito de peru (15 g cada uma)

Recheio

• 1 xícara (chá) de ricota
• 1/2 xícara (chá) de requeijão light
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de uvas passas sem semente

Molho

• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de cebola cortada em cubos pequenos
• 200 g de patinho moído duas vezes
• 6 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
• 1 colher (chá) de orégano desidratado
• 1 colher (chá) de canela em pó
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo grosso.

Modo de Preparar:

• Esfarele a ricota com um garfo, junte o requeijão, o sal, a salsinha, as uvas passas e misture bem.
• Recheie cada fatia de peito de peru com uma colher (sobremesa) dessa mistura.
• Enrole como se fossem canelos, coloque-os um ao lado do outro, com a parte da emenda voltada para baixo, em uma vasilha refratária e reserve.
• Aqueça o azeite em uma panela, junte o alho, a cebola e a carne moída, refogando-a até ficar bem solta. Acrescente os tomates, o orégano, a canela, o sal, o extrato de tomate e deixe ferver por 20 minutos.
• Desligue o fogo e acrescente a salsinha.
• Regue os canelones com esse molho, polvilhe com queijo prato ralado e leve para gratinar por 15 minutos.

Fonte: Lucília Diniz – http://www.paodeacucar.com.br