Ingredientes:

• 250 g de carne de filé de avestruz
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
• Azeite
• 300 g de pinhões cozidos e fatiados
• 200 ml de vinho branco seco
• 150 ml de suco de laranja (pêra)
• 2 grãos de cravos-da-índia
• 1 colher de açúcar mascavo

Modo de Preparar:

• Numa panela, coloque o suco de laranja em fogo brando.
• Acrescente o açúcar, o cravo e, quando ferver, o vinho reduza até ficar com consistência de molho. Reserve.
• Tempere o filé pelo menos duas horas antes.
• Numa frigideira de fundo grosso, regue com um fio de azeite e doure. Reserve.
• Na mesma frigideira, ponha o molho e os pinhões para apurar.
• Sirva mal passado, com um risoto de pinhões.

Fonte: http://www.avestruz.com.br