Ingredientes:

• 1/2 litro de leite
• 2 ovos
• 18 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de coco ralado
• 7 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

• Bater tudo no liquidificador. Reserve.
• Colocar numa assadeira de vidro com buraco no meio medindo 20 cm de diâmetro 1/2 xícara de água com 1/2 xícara de açúcar.
• Leve ao micro-ondas por aproximadamente 10 minutos, mas fique de olho para que não doure muito, pois fica amargo se passar do ponto.
• Em seguida coloque o pudim e leve novamente ao micro-ondas por aproximadamente uns 20 minutos.
• Deixe esfriar para desenformar.

Fonte: http://www.sociedadedigital.com.br