Ingredientes:
- 1 berinjela pequena
- 600 g de lingüiça calabresa defumada
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 embalagens Tetra Pak (520g) de Molho de Tomate Refogado Peneirado Olé
- 2 folhas de louro
- 500 g de macarrão tipo Parafuso
- Óleo para fritar
Modo de Preparar:
- Descasque a berinjela, corte-a em pedaços grandes e cozinhe em água até que amoleça.
- Tire a pele da lingüiça, pique-a e coloque no processador junto com a berinjela.
- Bata até que os ingredientes fiquem bem misturados e passe para uma tigela.
- Junte a salsa e a farinha de rosca.
- Misture bem e faça bolinhas pequenas.
- Passe as polpetinhas na farinha de trigo e frite-as em óleo quente. Reserve.
- Aqueça o Molho de Tomate Refogado Peneirado Olé em uma panela, junte as folhas de louro e 1 xícara (chá) de água.
- Quando estiver fervendo, adicione as polpetinhas e cozinhe por mais 2 minutos.
- Cozinhe o macarrão em água e sal, escorra, coloque em uma travessa e despeje o molho com as polpetinhas por cima.
- Sirva a seguir.
Dica: Se preferir use a lingüiça calabresa fresca no lugar da lingüiça calabresa defumada.
Fonte: http://www.conservasole.com.br
