Ingredientes:

• 50 ml de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) cheias de manteiga
• 1 cebola média picada
• 20 g de farinha
• Sal a gosto
• Pimenta moída a gosto
• Noz moscada a gosto
• 30 g de miolo de amêndoa

Modo de Preparar:

• Descasque as amêndoas e rale.
• Refogue a cebola na manteiga e, quando começar a alourar, junte a farinha, envolvendo bem.
• Adicione o caldo de carne quente, ao qual se juntou a amêndoa ralada, mexendo sempre em fogo brando cerca de 10 minutos.
• Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.

Dica: Este molho acompanha bem carnes panadas, carnes grelhadas e peixes fritos.

Fonte: Beatriz Sampaio – http://www.culinaria-receitas.com.br