Ingredientes:
- 4 pães franceses sem casca e picados
- 5 colheres (sopa) de leite
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 ovo
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 ½ xícaras (chá) de geléia de laranja
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de sementes de papoula
- 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
- 1 ½ colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparar:
- Colocar no processador os pães regue com o leite quente e junte o açúcar e o ovo.
- Bata por 3 minutos transfira para uma tigela e reserve.
- Reserve 1 colher (sopa) de azeite e coloque o restante em uma panela.
- Adicione a geléia de laranja e leve ao fogo por 1 minuto, ou até ficar morno.
- Retire do fogo, despeje sobre o creme de pão batido e misture, sem bater, até ficar homogêneo.
- Junte o fermento em pó, as sementes de papoula e a casca de laranja e continue a misturar.
- Com o azeite reservado, unte 12 fôrmas para empada, com capacidade para 90 ml cada uma, e enfarinhe.
- Distribua a massa e asse em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
- Retire do forno, desenforme as madalenas ainda mornas e polvilhe açúcar de confeiteiro.
- Se preferir, decore com casquinhas de laranja.
Fonte: Revista Água na Boca – http://redenschi.multiply.com
