Ingredientes:

• Sobre coxas de frango desossadas temperadas com sal;
• Pedaços de mandioquinha raspada (com a casca para não perder as vitaminas);
• ½ xícara (chá) de óleo para fritar;
• 2 dentes de alho amassados;
• 1 cebola pequena ralada;
• 2 colheres (sopa) de molho inglês;
• 1 galho pequeno de manjericão fresco;
• 2 folhas de louro;
• 2 tomates sem pele picados;
• 1 pitada de pimenta do reino;
• Suco de 3 laranjas;
• 1 xícara (chá) de água;
• Sal a gosto;
• Salsinha e cebolinha picadas.

Modo de Preparar:

• Coloque o pedaço de mandioquinha no frango, enrole e prenda com o palito.
• Passe na farinha de trigo frite numa panela com óleo, doure dos dois lados, coloque o alho, a cebola, o molho inglês, o manjericão, o louro, os tomates, a pimenta do reino, o suco de laranja, a água e o sal.
• Quando estiver pronto, junte a salsinha e a cebolinha.
• Sirva com o virado de abobrinha.

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br