Ingredientes:

• 6 tomates grandes maduros
• 1 lata de ervilha
• 3 cenouras cozidas e picadas
• 1 lata de sardinhas (ou atum) bem amassadas
• 2 xícaras de maionese
• 2 xícaras de pupunha moída
• Sal, pimenta, colorau a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma saladeira, misture as verduras, a sardinha, a maionese, a pupunha, o sal, a pimenta e o colorau.
• Corte a parte superior de cada tomate, como se fosse uma tampa e retire seu interior.
• Coloque um pouco de sal no fundo e ponha-os de boca para baixo para que escorram bem.
• Encha-os com a mistura de pupunha, cubra-os com suas respectivas tampas e leve tudo ao refrigerador.
• Sirva-os frios sobre folhas de alface.

Fonte: http://www.inpa.gov.br/pupunha