Ingredientes:

• 2 litros de caldo de galinha
• ½ xícara de xerez ou de vinho branco
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher (sobremesa) de páprica
• 1 envelope de Paellero ou 1 colher (chá) de cúrcuma
• Sal, pimenta do reino
• 1 xícara de arroz
• 700 g de contra coxa desossada em cubos
• 1 pimentão vermelho e 1 verde sem a pele
• 1 xícara de ervilha congelada

Modo de Preparar:

• Temperar os cubos de frango com sal, pimenta e alho.
• Numa panela de boca larga, dourar o alho no azeite e, em seguida, dourar os cubos de frango
• Juntar a páprica e o açafrão (ou Paellero), sal e pimenta
• Misturar bem
• Acrescentar o caldo de galinha, o xerez, 1 xícara de água e deixe levantar fervura
• Juntar o arroz e deixe cozinhar por 5 minutos
• Juntar os cubos de pimentão e cozinhe por mais 5 minutos
• Por ultimo, acrescentar as ervilhas e deixar levantar fervura.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br