Ingredientes:

• 1 posta de pescada por pessoa
• 1 bom molho de espinafres
• 2 queijos frescos ou curados em quartos
• 1 ovo por pessoa
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 folha de louro
• 1 molho de coentros
• 1,5 dl de azeite
• Fatias finas de pão alentejano
• Sal q.b.

Modo de Preparar:

• Tempere as postas de pescada com sal.
• Refogam-se levemente os temperos com os espinafres.
• Junte os queijos e deixe refogar mais um pouco.
• Acrescenta-se água suficiente e tempera-se com sal.
• Deixe ferver cerca de 10 minutos.
• Junte a pescada, e deixe cozer cerca de 7 minutos.
• Escalfe os ovos.
• Polvilhe com uma mão cheia de coentros picados.
• Ponha uma fatia de pão em cada prato e sirva o caldo tal e qual. 

Fonte: Felicia Sampaio – http://www.gastronomias.com – Portugal