Ingredientes:
Para a Torta:
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200 g de Açúcar Refinado Especial Estrela;
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100 g de nozes moídas;
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½ xícara de chá de farinha de trigo;
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05 claras de ovos;
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180 g de manteiga.
Para a Calda:
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100 ml de suco de laranja;
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100 g de Açúcar Refinado Especial Estrela;
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01 colher (sopa) de raspas de laranja.
Modo de Preparar:
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Misture o Açúcar Refinado Especial Estrela, as nozes e a farinha de trigo.
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Passe a mistura por uma peneira fina, junte a manteiga e misture bem.
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Em seguida, acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
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Distribua a massa em quatro forminhas untadas, e, leve ao forno médio por 15 minutos.
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Deixe esfriar e desenforme.
Calda:
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Leve os ingredientes ao fogo médio até engrossar.
Montagem:
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Coloque uma tortinha em cada prato com uma bola de sorvete e um pouco da calda.
Fonte: Chef Jorge Romaguera, do Restaurante Pantagruel – http://www.viacardapio.com.br
