Talharim com Parma

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Esmigalhar grosseiramente o miolo de quatro fatias grossas de pão italiano, acrescentar e misturar bem com duas colheres de sopa de azeite extravirgem.
Colocar em uma assadeira e leve ao forno até dourar.
Aquecer o creme de leite em uma panela até reduzir à metade.
Juntar as raspinhas verdes da casca de um limão siciliano, as folhas do manjericão rasgadas, a pimenta do reino moída na hora e ajustar o sal.
Cortar o presunto Parma em tiras não muito grossas ou compridas.
Cozinhar a massa segundo instruções do fabricante.
Juntar a massa cozida ao molho e envolver bem.
Forrar o fundo de cada prato de servir com metade das tirinhas de presunto Parma e um pouquinho do parmesão ralado em lâminas médias.
Sobre eles colocar em cada prato metade da massa cozida e misturada ao molho.
Cobrir o talharim com o parmesão, o miolo de pão torrado e os tomates secos picados e levemente grelhados.

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