Ingredientes:

• 4 pequenos filés de picanha
• 30 ml de azeite de oliva extravirgem
• 200 g de mostarda em grãos
• 100 ml de creme de leite fresco
• 100 ml de caldo de carne
• 1 galho de alecrim fresco
• 50 g de farinha de rosca amanteigada com folhas de alecrim picado

Modo de Preparar:

• Esquentar a frigideira.
• Quando estiver bem quente, colocar os filés e dourá-los durante 2 minutos de cada lado.
• Retirar do fogo, untar com mostarda usando um pincel e pulverizar a farinha de rosca.
• Levar os filés ao forno bem quente (250ºC) durante 2 minutos ou até dourar.
• À parte, preparar o molho misturando a  mostarda com o caldo de carne e o creme de leite.
• Deixar cozinhar até tomar consistência cremosa.
• Temperar com sal e pimenta.

Montagem:

• Retirar do forno os filés e coloque-os no centro do prato por cima de um acompanhamento de livre escolha (purê de batata moldado em forma de panqueca com um pouco de alho poró picado).
• Despeje o molho em volta dos filés e decore com um pequeno galho de alecrim fresco ou outra erva.
• Sirva quente.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br