Ingredientes:
- 500 g de lasanha festonada direto ao forno
- 400 g de queijo mussarela em fatias
- Queijo parmesão ralado
Molho branco:
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 litros de leite
- Sal e pimenta-do-reino
- Noz moscada
Molho de tomate
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 10 tomates picados sem pele e sem sementes
- 1 litro de polpa de tomate
- Sal e pimenta-do-reino
- Orégano
Recheio de costela
- 1 kg de costela de boi sem osso
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 2 tabletes de caldo de carne
- 250 g de mandioca picada
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparar:
Para o recheio
- Tempere a costela com cebola, alho, sal e pimenta-do-reino.
- Numa panela de pressão, aqueça o óleo, coloque a costela temperada e frite bem.
- Acrescente 1 litro de água, os tabletes de caldo de carne, a costela e deixe cozinhar por 50 min.
- Junte o aipim e deixe cozinhar por mais 15 min.
- Retire do fogo, desfie a costela e o aipim. Reserve.
Para o molho branco
- Numa panela média, aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo.
- Junte o leite, aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos.
- Tempere e reserve.
Para o molho de tomate
- Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho.
- Junte o tomate, a polpa de tomate e 2 xícaras de água e deixe reduzir.
- Tempere e reserve.
- Monte a lasanha em um refratário grande e fundo, alternando a massa e os molhos, terminando com molho de tomate e queijo parmesão ralado.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, em temperatura média, por 50 min.
- Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.
Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br
