Ingredientes:
Pescada Branca
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Uma pescada branca de aproximadamente 1,3k, limpa na hora, cortada em filés
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Sal, pimenta do reino
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50 ml de azeite de oliva
Legumes Caipiras
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3 ovos caipiras
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½ maço de flores de brócolis, abertas ao meio
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4 talos de aspargos frescos
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100 g de cogumelo shimeji,
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Sal e pimenta do reino
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150 ml de azeite de oliva
Modo de Preparar:
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Coloque os ingredientes os brócolis, os aspargos e os shimejis numa terrine, intercalando camadas e regando com azeite de oliva deixando os ovos para o final.
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Tampe a terrine e asse em banho-maria por 10 minutos.
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Enquanto isso, tempere a pescada e passe um pouco de farinha para polvilhar (de preferência bem fina, pode ser de trigo, mandioca ou quinua) e doure numa frigideira grande.
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Deixe dourar bem o peixe, uma vez de cada lado, tomando cuidado para não quebrar na hora de virar.
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Sirva com os legumes caipiras.
Fonte: http://pastificio.blogspot.com
