Ingredientes:
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1 robalo ou anchova grande;
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5 tomates maduros picados;
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2 cebolas batidinhas; azeite de oliva;
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2 dentes de alho socados;
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4 filés de aliche em conserva;
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Azeitonas pretas;
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Coentro;
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Louro;
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Cheiro verde picadinho;
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Orégano; sal;
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Pimenta-do-reino;
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1 copo de vinho branco seco.
Modo de Preparar:
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Limpe o peixe e tempere com alho, pimenta-do-reino, orégano e 1/2 copo de vinho.
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Deixe no tempero por cerca de três horas.
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Em uma panela, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e nele refogue a cebola até dourar ligeiramente.
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Junte os tomates, os demais temperos, e deixe refogar mais um pouco.
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Acrescente o vinho restante, os filés de aliche picados e retire imediatamente do fogo.
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Coloque o peixe em uma assadeira ou travessa de vidro refratário.
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Regue com um pouco de azeite e recoloque o tempero onde o peixe ficou tomando gosto.
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Despeje por cima o molho de tomate, enfeite com as azeitonas e leve ao forno quente por cerca de 20 a 30 minutos (dependendo do tamanho do peixe).
- Sirva com arroz
Fonte: http://www.jornaldodia.com.br
