Ingredientes:
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1 1/2 xícaras (chá) (300 ml) de água quente;
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03 colheres (sopa) de mel;
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01 colher (chá) de sal;
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01 colher (sopa) (25 g) de fermento fresco ou 1 pacote de fermento seco;
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1 1/2 xícaras (225) g de azeitonas descaroçadas;
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02 colheres (sopa) de flocos de páprica seca;
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1/2 xícara (65 g) de fubá;
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500 g de farinha de trigo integral;
Modo de Preparar:
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Unte 1 assadeira grande.
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Adicione água quente ao mel e ao sal e mexa para dissolver.
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Deixe esfriar até ficar morno e acrescente o fermento.
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Se usar fermento seco, deixe descansar 10 a 15 minutos até ficar espumoso.
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Pique grosseiramente as azeitonas e junte-as ao fermento com os flocos de páprica, fubá, e 3/4 da farinha
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Vire a massa numa superfície bem enfarinhada e trabalhe até ficar lisa e não-pegajosa, acrescentando mais farinha se necessário (10 a 20 minutos).
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Molde a massa numa bola e coloque numa tigela para crescer até dobrar de volume (cerca de 1 e 1/2 hora) coberta com filme plástico.
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Re-amasse, trabalhando bem.
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Faça 2 bolas e coloque-as na assadeira untada.
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Cubra outra vez com filme plástico e deixe crescer num lugar aquecido por mais 40 a 45 minutos.
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Asse por 30 a 35 minutos.
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Temperatura do forno: 190°C
Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br
