Ingredientes:
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6 ovos;
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1/4 de xícara (chá) de leite;
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1/2 colher (chá) de sal;
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1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino moída;
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3 colheres (sopa) de “ghee” (manteiga clarificada);
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1 colher (chá) de gengibre ralado;
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3 colheres (sopa) de cebola bem picadinha;
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3 colheres (sopa) de coentro fresco picadinho;
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1/4 de colher (chá) de turmeric (pó feito com uma raiz parecida com gengibre. Encontra-se em lojas especializadas);
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2 colheres (chá) de pimenta fresca bem picada (malagueta);
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1/2 colher (chá) de cominho em pó.
Modo de Preparar:
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Em uma tigela funda, bata os ovos levemente, sem deixar espumar.
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Acrescente o leite, o sal e a pimenta-do-reino.
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Apenas misture bem, sem bater.
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Em uma caçarola, aqueça bem o “ghee” e junte a ele o gengibre e as cebolas, refogando sem deixar dourar.
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Mexendo, junte o coentro e o “turmeric”.
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Acrescente os ovos e salpique com a pimenta malagueta.
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Abaixe bem o fogo e deixe cozinhar, mexendo sempre, até formar flocos.
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Sirva salpicado de cominho e enfeitado com fitinhas de tomates, pimentão e folhas de coentro.
Fonte: http://www.jornaldodia.com.br – Índia
