Ingredientes:
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1 colher (sopa) de erva-doce
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8 colheres de açúcar
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1 xícara de vinagre
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3 quilos de tomates
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5 paus de canela
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20 cravos
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3 maçãs
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Canela em pó
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2 folhas de louro
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Pimenta
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Mostarda
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Noz moscada
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Azeite
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Sal
Modo de Preparar:
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Depois de lavar os tomates, picar com casca e levar ao fogo.
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Quando cozidos, passar numa peneira fina e levar novamente ao fogo, para apurar.
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Então, juntar a canela; os cravos, a erva-doce, as maçãs picadas com casca, sem retirar nada delas, nem as sementes.
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Colocar mais canela em pó, as folhas de louro, pimenta, molho e mostarda e noz-moscada ralada, o sal e o açúcar.
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Deixar ferver até tomar a consistência de um molho grosso.
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Passar, então, novamente em peneira e voltar ao fogo.
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Juntar o vinagre, deixar ferver e retirar do fogo.
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Para guardar em vidros esperar esfriar.
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Encher o vidro, pondo um dedo de azeite à boca de cada vidro.
Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br
