Ingredientes:

• 1 frango de 1½ kg
• 1 xícara de chá de arroz cozido em água e sal
• 4 tomates grandes e maduros
• 2 cebolas médias
• 1 maço de salsa e cebolinha
• 3 cenouras médias
• 2 nabos pequenos
• 3 batatas médias
• 1 talo de aipo com a rama
• 1 limão
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 maço de hortelã fresca
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Limpe bem o frango e lave em água com o limão.
• Escorra e corte em pedaços, tempere com sal e pimenta e deixe tomar gosto por ½ hora.
• Tire as peles e as sementes dos tomates e pique a cebola.
• Coloque numa panela e deixe cozinhar em 2 copos de água.
• Quando os legumes estiverem macios, passe pelo liquidificador.
• Ferva 3 litros de água, junte o caldo dos tomates e cebolas, junte o aipo, o frango e o molho se salsa e cebolinha.
• Em outra panela, cozinhe as cenouras descascadas e cortadas em rodelas.
• Escorra e junte à panela do frango.
• Cozinhe os nabos cortados em cubos, reserve.
• Cozinhe as batatas descascadas e cortadas em pedaços médios.
• Retire o frango já cozido, e separe toda a carne em lascas grandes, desprezando as peles, cartilagens e ossos.
• Coe o caldo, desengordure-o e misture com os legumes, o frango e o arroz.
• Ferva em fogo moderado por mais 15 minutos.
• Após desligar o fogo, coloque as folhas de hortelã picadas, o azeite.
• Sirva com fatias de pão torradas.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br