Ingredientes:

• 2,5 kg de bacalhau
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas grandes, cortadas em gomos
• 15 tomates maduros e firmes, sem pele e sem sementes, cortados em pedaços
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 xícara de azeitona preta
• 1 maço de brócolis grande, cozido no vapor, al dente

Modo de Preparar:

• Deixe o bacalhau de molho de 24 a 48 horas na geladeira; trocando a água várias vezes ao dia.
• Afervente-o por dois minutos, escorra e desfie em lascas.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
• Junte o tomate e refogue de cinco a dez minutos, em fogo baixo, com a panela tampada, até formar um molho, mas sem deixar que os pedaços se desfaçam.
• Adicione o bacalhau e cozinhe por cinco minutos.
• Verifique o tempero e se necessário acrescente sal e pimenta.
• Junte a azeitona e misture.
• Em uma travessa, arrume os brócolis quentes e o ensopado de bacalhau.
• Sirva imediatamente.

Fonte: http://claudia.abril.uol.com.br/especiais/natal-2008