Ingredientes:
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4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
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1 xícara (chá) de azeite-de-dendê
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1 xícara (chá) de coentro picado
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½ xícara (chá) de caldo de peixe
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1 chuchu pequeno sem casca cortado em 4
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1 pimentão sem sementes em rodelas grossas
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2 tomates sem sementes em rodelas grossas
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2 inhames sem casca cortados ao meio
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1 cenoura sem casca cortada em 4
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Sal e pimenta-malagueta a gosto
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2 cebolas em rodelas grossas
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4 ovos cozidos sem casca
Modo de Preparar:
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Numa panela, fazer uma camada com metade dos legumes, a cebola e o tomate.
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Por cima, colocar as postas.
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Temperar com sal, pimenta e coentro.
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Regar com metade do dendê.
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Fazer outra camada com os legumes restantes, temperar com sal, pimenta, coentro, o caldo e o dendê restante.
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Levar ao fogo baixo com a panela tampada e cozinhar por 20 minutos.
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Servir com os ovos cortados ao meio.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
