Ingredientes:

• 1 xicara (chá) de brócolis separados em buquê e cozidos
• ½ xicara (chá) de castanhas-do-pará cortadas em lascas
• ½ xicara (chá) de tomates secos cortados em tiras
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 copo de queijo cremoso tipo requeijão
• 1 cebola pequena bem picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 caldo de legumes

Modo de Preparar:

• Lavar o arroz e reservar.
• Aquecer o óleo e fritar o alho e a cebola, acrescentar o arroz e deixar fritando por cerca de 3 minutos.
• Adicionar 4 xícaras (chá) de água fervente.
• Acrescentar o caldo de legumes e mexer até dissolver.
• Cozinhar em fogo baixo, tampado, por 15 minutos ou até secar.
• Deixar descansar por 10 minutos.
• Misturar ao arroz, os brócolis, os tomates secos, as castanhas-do-pará e o requeijão.

Fonte: http://www.receitagostosa.com