Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres de parmesão ralado
• 1 xicara de cebola picada
• ½ xicara de vinho branco
• 200 gramas de queijo gorgonzola em pedaços
• 380 gramas de arroz carnaroli ou arbóreo
• 100 gramas de ervilhas-tortas cozidas
• 1 ½ litros de caldo de legumes

Modo de Preparar:

• Dourar a cebola na metade da manteiga (2 colheres).
• Juntar o arroz sem lavar e refogar por alguns minutos.
• Adicionar o vinho branco e deixar evaporar em fogo alto.
• Juntar aos poucos o caldo de legumes quase em ponto de fervura.
• Cozinhar por 16 a 17 minutos mexendo seguidamente (a medida que o arroz for secando, colocar mais caldo). Retirar do fogo.
• Acrescentar a ervilha, o gorgonzola, o restante da manteiga e o parmesão ralado. Misturar bem.
• Aguarde mais 3 minutos e servir.

Fonte: http://www.receitagostosa.com