Ingredientes:

• 6 ovos
• 1 litro de leite
• 1 colher de chá de maizena
• 150 g de açúcar
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparar:

• Separe as claras das gemas e reserve.
• Bata as claras em castelo e junte metade do açúcar batendo sempre para ficar tipo merengue. 
• Leve ao lume o leite com a casca de limão e o pau de canela, deixe ferver e adicione metade do açúcar.
• Ferva mais uns minutos e deite colheradas de claras batidas em castelo.
• Coza-as rapidamente e retire-as com uma escumadeira para um prato fundo de serviço.
• Quando estiverem todas cozidas retire o leite do lume e passe-o por um passador de rede fina.
• Adicione-o a maizena desfeita num pouco de leite frio, às gemas batidas.
• Leve ao lume a engrossar.
• Regue as farófias com este creme e polvilhe com canela em pó.

Fonte: http://virginiana_com_receitas.blogs.sapo.pt – Portugal