Ingredientes:

• 1 kg de mandioca
• 03 colheres de sopa de margarina
• 03 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 colheres sopa de óleo
• 01 cebola picada
• 02 dentes de alho picados
• 03 tomates picados sem pele e sem sementes
• 500g de peito de frango, temperado, cozido e desfiado
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada a gosto
• 01 pote de requeijão
• 02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Descasque a mandioca e cozinhe em água com um pouco de sal.
• Escorra e ainda quente passe no espremedor.
• Misture a margarina e as gemas.
• Deixe esfriar.
• Bata as claras em neve e misture na mandioca.
• Em uma panela aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho.
• Junte o tomate, o frango e tempere com o sal, a pimenta e a salsa.
• Em um refratário untado coloque camadas de mandioca, frango e requeijão.
•  Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 220°C até dourar o queijo ralado.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br