Ingredientes:

• Sal a gosto
• ½ xícara (chá) de suco de laranja
• 1 colher (chá) de curry
• 3 dentes de alho em lâminas finas
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 4 sobre coxas de frango desossadas e com a pele

Tomate Frito:

• 3 tomates verdes
• 2 ovos
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1½ xícara (chá) de óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Lave as sobre coxas, elimine as aparas, seque com toalha de papel, tempere com sal e reserve.
• Leve ao fogo uma frigideira grande com o óleo por 2 minutos.
• Junte o alho laminado e frite até dourar.
• Retire com uma escumadeira e espalhe as lâminas de alho sobre toalha de papel.
• Na mesma frigideira, adicione 2 sobre coxas (com a pele voltada para baixo) e frite por 8 minutos, ou até a pele dourar e ficar crocante.
• Vire de lado e deixe dourar.
• Retire e frite as sobre coxas restantes da mesma maneira.
• Escorra o excesso de óleo da frigideira, adicione o azeite de oliva, o curry, o suco de laranja e o sal.
• Cozinhe até obter um molho encorpado.
• Acerte o sal e retire do fogo.

Tomate Frito:

• Lave os tomates e corte-os em rodelas de 1,5 cm de largura cada um, eliminando as sementes.
• Leve ao fogo uma frigideira alta com o óleo, até ficar bem quente.
• Passe as rodelas de tomate no ovo batido e empane-as, em seguida, na farinha de rosca misturada com o sal.
• Frite as rodelas de tomate empanadas, aos poucos, até dourar.
• Retire do fogo e coloque sobre toalha de papel.
• Distribua as sobre coxas nos pratos, regue com o molho de curry e disponha as rodelas de tomate e as lâminas de alho.
• Se preferir, decore com curry.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br